Der französische Konditor Frederic Bau hat versehentlich „blonde“ Schokolade kreiert, die jetzt von Valrhona als „Dulcey“ verkauft wird.
Der französische Konditor Frederic Bau kreierte während einer Demonstration in Japan versehentlich „blonde“ Schokolade, als er weiße Schokolade vier Tage lang erwärmen ließ. Der einzigartige Geschmack, beschrieben als eine Mischung aus Karamell und geröstetem Geschmack, brauchte sieben Jahre, um ihn zu perfektionieren, und wird jetzt von Valrhona als „Dulcey“ verkauft. Die „blonde“ Sorte erhält Konkurrenz durch eine rosafarbene Schweizer Schokolade, da beide Länder um den Titel der vierten Schokoladensorte kämpfen.
March 28, 2024
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