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flag In Restaurantmenüs werden zur Beschreibung der Gerichte immer häufiger unbekannte Begriffe verwendet, was bei den Gästen für Verwirrung sorgt.

flag In den Speisekarten von Restaurants – von Michelin-Sternerestaurants bis hin zu kleinen Lokalen – werden zur Beschreibung der Gerichte immer häufiger unbekannte Begriffe verwendet, was bei den Gästen für Verwirrung sorgt. flag Köche versuchen, wichtige Eigenschaften mit wenigen Worten zu vermitteln, manchmal nur vier oder fünf. flag Dies hat dazu geführt, dass Begriffe wie Verjus, Top Pesto und Umeboshi immer gebräuchlicher werden. flag Professor Charles Spence von der Universität Oxford weist darauf hin, dass Speisekarten schon immer ein sprachliches Minenfeld gewesen seien.

Vor 14 Monaten
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