Gretchen hat eine gesündere Lasagne kreiert, indem sie Zucchini als kalorienarmen Nudelersatz verwendet. Gretchen created a healthier lasagna using zucchini as a low-calorie noodle substitute.

Um ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, experimentierte Gretchen damit, Lasagneblätter durch kalorienarme Zucchinischeiben zu ersetzen. In an effort to reduce carb intake, Gretchen experimented with replacing lasagna noodles with low-calorie zucchini slices. Sie fand, dass Zucchini aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer Nährstoffe (Ballaststoffe, Folsäure, Magnesium, Vitamin C) ein idealer Ersatz seien und sich das Gericht zudem einfach zubereiten ließe. She found zucchini's mild taste and nutritional benefits (fiber, folate, magnesium, vitamin C) made it an ideal substitute, and preparing the dish was simple. Mit Panko-Parmesan-panierten Zucchinistreifen ist Gretchen eine gesündere Variante des norditalienischen Traditionsgerichts gelungen. With panko-and-Parmesan coated zucchini strips, Gretchen successfully created a healthier version of the traditional Northern Italian dish.