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flag 2.533 Lebensmittelproben zeigen, dass lebensmittelassoziierte Mikroben 3% der erwachsenen Darmmikroben und 8% der Kinder ausmachen, mit einer Datenbank, die Einblicke in Lebensmittelqualität, -erhaltung und -sicherheit bietet.

flag 2.533 verschiedene Lebensmittelproben, darunter Käse, Fleisch und fermentierte Produkte, zeigen, dass ein kleiner Teil der menschlichen Darmmikroben aus der Nahrung stammt. flag Die Forscher sequenzierten die Metagenome dieser Lebensmittelproben und identifizierten 10.899 lebensmittelassoziierte Mikroben. flag Nahrungsmittelassoziierte Mikroben machen etwa 3% der erwachsenen Darmmikroben, 8% der Kinder und über 50% der Neugeborenen aus. flag Die Datenbank ist Open Access und bietet Einblicke in die Verbindung der Mikroben mit Lebensmittelqualität, -erhaltung und -sicherheit.

Vor 9 Monaten
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