2.533 Lebensmittelproben zeigen, dass lebensmittelassoziierte Mikroben 3% der erwachsenen Darmmikroben und 8% der Kinder ausmachen, mit einer Datenbank, die Einblicke in Lebensmittelqualität, -erhaltung und -sicherheit bietet. 2,533 food samples reveal that food-associated microbes account for 3% of adult gut microbes and 8% of children's, with a database offering insights into food quality, conservation, and safety.

2.533 verschiedene Lebensmittelproben, darunter Käse, Fleisch und fermentierte Produkte, zeigen, dass ein kleiner Teil der menschlichen Darmmikroben aus der Nahrung stammt. 2,533 different food samples, including cheeses, meats, and fermented products, reveal that a small portion of human gut microbes comes from the food consumed. Die Forscher sequenzierten die Metagenome dieser Lebensmittelproben und identifizierten 10.899 lebensmittelassoziierte Mikroben. Researchers sequenced the metagenomes of these food samples, identifying 10,899 food-associated microbes. Nahrungsmittelassoziierte Mikroben machen etwa 3% der erwachsenen Darmmikroben, 8% der Kinder und über 50% der Neugeborenen aus. Food-associated microbes account for around 3% of adult gut microbes, 8% of children's, and over 50% of newborns'. Die Datenbank ist Open Access und bietet Einblicke in die Verbindung der Mikroben mit Lebensmittelqualität, -erhaltung und -sicherheit. The database is open-access, offering insights into the microbes' link with food quality, conservation, and safety.

August 29, 2024

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