Südkoreas Kimchi-Produktion durch den Klimawandel bedroht Auswirkungen auf Napakohl. South Korea's kimchi production threatened by climate change impact on napa cabbage.

Der Klimawandel gefährdet Südkoreas ikonischen Kimchi, indem er den Napakohl, seinen Schlüsselbestandteil, bedroht. Climate change is jeopardizing South Korea's iconic kimchi by threatening the napa cabbage, its key ingredient. Steigende Temperaturen und unvorhersehbares Wetter verringern sowohl die Qualität als auch die Quantität dieser Kultur, die in kühleren Klimazonen gedeiht. Rising temperatures and unpredictable weather are decreasing both the quality and quantity of this crop, which thrives in cooler climates. Die Fläche von Hochlandkohl hat sich in 20 Jahren halbiert, wobei die Projektionen einen weiteren Rückgang zeigen. The area of highland cabbage has halved in 20 years, with projections showing further decline. Während Wissenschaftler hitzebeständige Sorten erforschen, bestehen nach wie vor Bedenken hinsichtlich Kosten und Geschmack und stellen Herausforderungen für die Kimchi-Industrie dar. While scientists are exploring heat-resistant varieties, concerns remain about cost and flavor, posing challenges for the kimchi industry.

September 03, 2024

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