Forscher entdecken, dass MIPs Rauchflecken aus Wein entfernen und so die Qualität der von Buschbränden betroffenen Weinberge verbessern. Researchers discover MIPs remove smoke taint from wine, improving quality for bushfire-affected vineyards.

Forscher der Universität von Adelaide haben herausgefunden, dass molekular geprägte Polymere (MIPs), die in Neuseeland entwickelt wurden, den von Buschbränden betroffenen Wein effektiv mit Rauch beflecken können. Researchers at the University of Adelaide have discovered that molecularly imprinted polymers (MIPs), developed in New Zealand, can effectively remove smoke taint from wine, a significant issue for vineyards affected by bushfires. Durch das Hinzufügen von MIP-Perlen zu rauchgeprägten Weinen eliminierten sie erfolgreich 35 bis 57% der flüchtigen Phenole und verbesserten damit die Qualität. By adding MIP beads to smoke-impacted wines, they successfully eliminated 35 to 57% of volatile phenols, improving quality. Diese Technologie wird jetzt kommerziell genutzt und kann sich in Zukunft mit anderen Weinbefleckungen befassen. This technology is now being utilized commercially and may address other wine taints in the future.