Die finnischen Firmen Hätälä und Hailia sind Partner für nachhaltige Lebensmittel aus Lachs-Nebenprodukten.
Die finnischen Firmen Hätälä und Hailia haben sich zusammengeschlossen, um Lebensmittel aus Lachs-Seitenströmen herzustellen – Teile, die typischerweise nach dem Filetieren entsorgt werden. Die Biotechnologie von Hailia verwandelt diese Nebenprodukte in nachhaltige, hochwertige Zutaten für die Foodservice-Industrie. Diese Zusammenarbeit zielt darauf ab, die Rentabilität und Nachhaltigkeit im Fischsektor zu verbessern, Herausforderungen wie sinkende Quoten und steigende Umweltvorschriften anzugehen und gleichzeitig die Ressourcennutzung zu verbessern.
September 25, 2024
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