3.600 Jahre alter chinesischer Kefirkäse DNA-Extrakt offenbart Ursprung außerhalb des Nordkaukasus. 3,600-year-old Chinese kefir cheese DNA extract reveals origin outside North Caucasus.

Eine Studie, die in *Cell* veröffentlicht wurde, zeigt, dass Wissenschaftler DNA aus alten, etwa 3.600 Jahre alten Käseproben extrahiert haben, die im Tarim Basin in China gefunden wurden. A study published in *Cell* reveals that scientists have extracted DNA from ancient cheese samples, approximately 3,600 years old, found in China’s Tarim Basin. Als Kefir identifiziert, enthält der Käse Kuh und Ziege DNA und stellt den Glauben heraus, dass Kefir ausschließlich aus dem Nordkaukasus stammt. Identified as kefir, the cheese contains cow and goat DNA and challenges the belief that kefir originated solely in the North Caucasus. Die Forschung beleuchtet die Entwicklung von probiotischen Bakterien und zeigt, wie sich diese Mikroben über Jahrtausende an menschliche Wirte angepasst haben. The research sheds light on the evolution of probiotic bacteria, indicating how these microbes adapted to human hosts over millennia.