Der ukrainische Küchenchef Jewhen Klopotenko kämpft, um das kulinarische Erbe seines Landes inmitten des Krieges zu bewahren.

Der ukrainische Küchenchef Jewhen Klopotenko, bekannt als "Kulinarischer Unabhängigkeitskämpfer", widmet sich der Erhaltung und Förderung der traditionellen ukrainischen Küche. Er setzte sich erfolgreich dafür ein, dass Borsch, ein traditioneller fleischiger Rübeneintopf, auf der UNESCO-Liste als kulturelles Erbe aufgeführt wird. Klopotenko hat ein Kochbuch "The Authentic Ukrainian Kitchen" geschrieben und ein Pop-up-Restaurant in Lemberg während der russischen Invasion eröffnet, das den Flüchtlingen Mahlzeiten bereitstellt. Trotz des Krieges bleibt er optimistisch und teilt die ukrainische Kultur weiterhin mit seinem Koch- und YouTube-Kanal.

November 10, 2024
25 Artikel