Die Parma-Schinkenindustrie kämpft mit Klimawandel und Schweinepest, bedroht die Versorgung und erhöht die Kosten. Parma ham industry struggles with climate change and swine fever, threatening supply and raising costs.

Parma-Schinken, oder Prosciutto di Parma, steht vor Herausforderungen durch den Klimawandel und die afrikanische Schweinepest, was die Schweineproduktion beeinträchtigt. Parma ham, or Prosciutto di Parma, faces challenges due to climate change and African swine fever, impacting pork production. Höhere Temperaturen haben traditionelle Heilmethoden gestört, während das Virus die Versorgung mit Schweinefleischbeinen reduziert und die Kosten erhöht hat. Higher temperatures have disrupted traditional curing methods, while the virus has reduced pork leg supply and raised costs. Die jährliche 1,6 Milliarden Dollar Industrie passt sich an Klimaanlagen und strengere Kontrollen an, aber die Sorgen über Angebot und steigende Preise bleiben bestehen. The annual $1.6 billion industry is adapting with air conditioning and stricter controls, but concerns about supply and rising prices persist.

November 17, 2024

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