Der ehemalige Ottolenghi-Koch Carlos Capparelli verwandelt eine historische Belfaster Wassermühle in ein multikulturelles Essensziel. Former Ottolenghi chef Carlos Capparelli is transforming a historic Belfast watermill into a multicultural food destination.

Carlos Capparelli, ehemaliger Chefkoch von Ottolenghi, steht kurz vor dem Abschluss eines 3,5 Millionen Pfund teuren Projekts zur Wiederherstellung einer 300 Jahre alten Wassermühle in Dundonald, Belfast, in einem Deli, Café und Restaurant. Carlos Capparelli, former executive chef at Ottolenghi, is nearing completion of a £3.5m project to restore a 300-year-old watermill in Dundonald, Belfast, into a deli, café, and restaurant. Das von Ottolenghi und lokalen Investoren unterstützte Projekt zielt darauf ab, eine Mischung aus brasilianischer, italienischer und nahöstlicher Küche anzubieten und zahlreiche Gastfreundschaftsjobs zu schaffen. Backed by Ottolenghi and local investors, the project aims to offer a blend of Brazilian, Italian, and Middle Eastern cuisine and create numerous hospitality jobs. Die Eröffnung ist für Sommer 2025 vorgesehen. The opening is anticipated for summer 2025.