Wissenschaftler verwandeln Brotabfälle in ein nahrhaftes, vegetarisches Protein mit alten Fermentationstechniken. Scientists convert bread waste into a nutritious, vegetarian protein using ancient fermentation techniques.

Wissenschaftler haben einen Weg entdeckt, Brotabfälle mit Hilfe alter asiatischer Fermentationstechniken in nahrhafte Nahrung zu verwandeln. Scientists have discovered a way to turn bread waste into nutritious food using ancient Asian fermentation techniques. Dieser Prozess verwandelt Brotkrusten und Grasproteine in ein vegetarisches alternatives Protein, reduziert Lebensmittelverschwendung und senkt die Treibhausgasemissionen. This process transforms bread crusts and grass proteins into a vegetarian alternative protein, reducing food waste and lowering greenhouse gas emissions. Die Methode unterstützt eine Kreislaufwirtschaft durch Minimierung der Verschwendung und könnte für die Ernährungssicherheit im Zuge des Wachstums der Weltbevölkerung von entscheidender Bedeutung sein. The method supports a circular economy by minimizing waste and could be key to addressing food security as the global population grows.