Neue FDA-geförderte Studie stellt fest, dass die H5N1-Vogelgrippe in Rohmilchkäse überleben kann, was Bedenken bei der Lebensmittelsicherheit aufwirft. New FDA-funded study finds H5N1 bird flu can survive in raw milk cheese, raising food safety concerns.

Neue Forschungsergebnisse der FDA zeigen, dass das H5N1-Vogelgrippevirus trotz Alterungsprozesse monatelang in Rohmilchkäse überleben kann. New research funded by the FDA indicates that H5N1 bird flu virus may survive in raw milk cheese for months, despite aging processes. Das Virus gedeiht im Protein- und Fettgehalt des Käses bei Kältetemperaturen. The virus thrives in the cheese's protein and fat content at refrigeration temperatures. Die Studie legt nahe, dass die Erhöhung der Käsesäure helfen könnte, das Virus zu inaktivieren. The study suggests increasing cheese acidity could help inactivating the virus. Pasteurisierung bleibt wirksam, um das Virus zu töten und die kommerzielle Milchsicherheit zu gewährleisten. Pasteurization remains effective in killing the virus, ensuring commercial milk safety. Es wurden keine bestätigten Fälle von H5N1 aus Rohmilchkäse gemeldet, aber die FDA prüft Proben auf Kontamination. No confirmed cases of H5N1 from raw milk cheese have been reported, but the FDA is testing samples for contamination.