Die IBA 2023 betonte Trends im gesunden und nachhaltigen Backen mit einem neuen Nachhaltigkeitsstipendium für kleine Bäckereien. IBA 2023 highlighted trends in healthy and sustainable baking, with a new sustainability grant for small bakeries.

Die IBA 2023 präsentierte Trends in glutenfreien, veganen und hochfaserigen Backmöglichkeiten mit dem Fokus auf globale Aromen, proteinreiche Zutaten und Nachhaltigkeit. The IBA 2023 exhibition showcased trends in gluten-free, vegan, and high-fiber baking options, with a focus on global flavors, protein-rich ingredients, and sustainability. Die Veranstaltung umfasste 1.073 Aussteller und zog 57 000 Besucher an. The event featured 1,073 exhibitors and attracted 57,000 visitors. Darüber hinaus hat Fedima einen Nachhaltigkeitszuschuss in Höhe von 20.000 Euro für kleine Bäckereien und Forscher zur Bewältigung von Nachhaltigkeitsherausforderungen ins Leben gerufen. Additionally, Fedima has launched a €20,000 Sustainability Grant for small bakeries and researchers to tackle sustainability challenges. Die Baking Industry Awards 2025 bieten Bäckereien eine Chance, Anerkennung zu erlangen, zu vernetzen und ihren Ruf und Marktanteil zu verbessern. The Baking Industry Awards 2025 offers bakeries a chance to gain recognition, network, and improve their reputation and market share.