Der Klimawandel reduziert Nährstoffe in Kulturpflanzen wie Grünkohl, Spinat und erhöht die Gesundheitsrisiken. Climate change is reducing nutrients in crops like kale, spinach, raising health risks.

Der Klimawandel, getrieben durch höhere CO2-Werte und höhere Temperaturen, reduziert die Nährwertqualität von Nahrungspflanzen wie Grünkohl, Spinat und Rakete. Climate change, driven by higher CO2 levels and increased temperatures, is reducing the nutritional quality of food crops like kale, spinach, and rocket. Dieser Rückgang der essentiellen Nährstoffe könnte zu Ernährungsmängeln führen und das Risiko von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes erhöhen. This decline in essential nutrients could lead to dietary deficiencies and increase risks of obesity and type 2 diabetes. Forscher der Liverpool John Moores University betonten die Notwendigkeit, diese Auswirkungen anzugehen, um die globale Ernährungssicherheit und die menschliche Gesundheit zu schützen. Researchers from Liverpool John Moores University highlighted the need to address these impacts to protect global food security and human health.