Wissenschaftler schaffen eine nachhaltige Möglichkeit, aus Rapsabfällen menschliches Eiweiß zu machen. Scientists create sustainable way to turn rapeseed waste into human-edible protein.

Forscher der Heriot-Watt-Universität haben eine Methode entwickelt, mit der umweltfreundliche Lösemittel hochwertiges Protein aus Rapspressekuchen, einem Nebenprodukt der Ölproduktion, extrahieren. Researchers at Heriot-Watt University have developed a method using eco-friendly solvents to extract high-quality protein from rapeseed press cake, a by-product of oil production. Die Technik, die mit natürlichen tiefen eutektischen Lösungsmitteln und Computersimulationen arbeitet, könnte dazu beitragen, die bis 2050 erwartete steigende globale Proteinnachfrage zu decken. The technique, which uses natural deep eutectic solvents and computer simulations, could help meet rising global protein demand expected by 2050. Derzeit wird ein Großteil der proteinreichen Abfälle für die Tierernährung verwendet, aber das neue Verfahren kann seine Verwendung in Lebensmitteln ermöglichen. Currently, much of the protein-rich waste is used for animal feed, but the new process may enable its use in human food. Zwar vielversprechend für Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, aber weitere Forschung ist notwendig, um die Methode für eine groß angelegte Anwendung zu optimieren. While promising for sustainability and reducing food waste, further research is needed to optimize the method for large-scale application. Die Ergebnisse wurden in Food Hydrokolloids publiziert. The findings were published in Food Hydrocolloids.