Edition Hospitality kaufte Melbourne s Florentino Restaurant-Gruppe, halten alle Mitarbeiter und Planungs-Updates, während der Ehre seiner italienischen Wurzeln. Edition Hospitality bought Melbourne’s Florentino restaurant group, keeping all staff and planning updates while honoring its Italian roots.

Edition Hospitality, geleitet von CEO Rebecca Yasbek, hat Melbournes historisches Florentino-Restaurant-Komplex, darunter Florentino, Grossi Grill, Ombra, Arlechin und Cellar Bar, in einem im September abgeschlossenen Deal erworben. Edition Hospitality, led by CEO Rebecca Yazbek, has acquired Melbourne’s historic Florentino restaurant complex, including Florentino, Grossi Grill, Ombra, Arlechin, and Cellar Bar, in a deal finalized in September. Die neuen Besitzer planen, Grossi Grill als Cafe Florentino umzubenennen, sein Design bis 2026 aufzufrischen und moderne Gastronomiekonzepte wie Pizza und Gelato in Ombra einzuführen und dabei das italienische Erbe des Ortes zu bewahren. The new owners plan to rename Grossi Grill as Cafe Florentino, refresh its design by 2026, and introduce modern dining concepts like pizza and gelato at Ombra, while preserving the site’s Italian heritage. Alle 80 Mitarbeiter der vorherigen Grossi-Gruppe werden beibehalten, und Edition zielt darauf ab, die kulturellen Anliegen der Vergangenheit durch neue interne Politiken zu lösen. All 80 staff from the previous Grossi group will be retained, and Edition aims to address past cultural concerns through new internal policies. Kulinarische Richtung bleibt im Blick, wobei das Feedback der Kunden zukünftige Änderungen anleitet. Culinary direction remains under review, with customer feedback guiding future changes. Der Verkaufspreis wurde nicht bekannt gegeben, obwohl die Schätzungen zwischen $ 800.000 und $ 4 Millionen reichen. The sale price was not disclosed, though estimates range from $800,000 to $4 million. Die Grossi-Familie sagte, der Verkauf markiert ein neues Kapitel, nicht einen Ausgang, wie sie nach vorne schauen. The Grossi family said the sale marks a new chapter, not an exit, as they look ahead.