Noma startet fermentierte Lebensmittellinie online und in einem neuen Kopenhagener Store, inspiriert von pandemischen Herausforderungen. Noma launches fermented food line online and in a new Copenhagen store, inspired by pandemic challenges.

Noma, das gefeierte Kopenhagener Restaurant, das immer wieder die beste Welt nannte, hat eine Reihe von fermentierten Lebensmitteln für Hausköche, einschließlich Wildrosenessig, Pilzsoße und Kürbis-Samen verbreitet, online und in einem Gewächshaus-Stil-Geschäft in der Nähe seiner Lage. Noma, the acclaimed Copenhagen restaurant repeatedly named the world’s best, has launched a line of fermented food products for home cooks, including wild rose vinegar, mushroom sauce, and pumpkin-seed spread, available online and in a greenhouse-style store near its location. Inspiriert von pandemischen Herausforderungen, zielt die Initiative darauf ab, das Restaurant mit seinen charakteristischen nordischen Aromen zugänglicher zu machen, wobei die Produkte durch langwierige Fermentationsprozesse und preislich reflektierend durch handwerkliche Produktion hergestellt werden. Inspired by pandemic challenges, the initiative aims to make the restaurant’s signature Nordic flavors more accessible, with items crafted through lengthy fermentation processes and priced reflectively due to handcrafted production. Das Restaurant plant eine vorübergehende Schließung Anfang 2026 für ein Pop-up in Los Angeles, aber sein Kopenhagener Geschäft wird geöffnet bleiben. The restaurant plans a temporary closure in early 2026 for a Los Angeles pop-up, but its Copenhagen store will remain open.