Das historische Gale Street Inn im Jefferson Park, im Juni 2025 geschlossen, wird im Dezember unter dem neuen Besitzer Paulo Villabona wiedereröffnet, der seine Signatur Gerichte und Personal bewahren wird. The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025, will reopen in December under new owner Paulo Villabona, who will preserve its signature dishes and staff.

Das historische Gale Street Inn im Jefferson Park, das im Juni 2025 wegen Personalmangels geschlossen wurde, wird Anfang Dezember unter dem neuen Besitzer Paulo Villabona, einem lokalen Restaurant-Profi, wiedereröffnet. The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025 due to staffing shortages, will reopen in early December under new owner Paulo Villabona, a local restaurant professional. Villabona, der die 62-jährige Einrichtung von dem ehemaligen Besitzer George Karzas erworben hat, plant, seine typischen Gerichte, einschließlich seiner berühmten Babyrückenrippen, zu bewahren, einen Großteil der ehemaligen Mitarbeiter wiederherzustellen, ungenutzte Geschenkkarten zu honorieren und Live-Jazz und Blues einzuführen. Villabona, who acquired the 62-year-old establishment from former owner George Karzas, plans to preserve its signature dishes, including its famous baby back ribs, restore much of the former staff, honor unused gift cards, and introduce live jazz and blues. Das Restaurant, das ursprünglich 1963 eröffnet und 1969 umgesiedelt wurde, ist seit langem ein Viertel der Familie Karzas, die es seit den 1980er-Jahren besitzt. The restaurant, originally opened in 1963 and relocated in 1969, has long been a neighborhood staple, with the Karzas family owning it since the 1980s.