Im November 2025 eröffnete Melbournes Fitzroy Gardens Yiaga, ein High-End-Restaurant mit einheimischen Zutaten und Kunst, das ein 12- bis 15-Gänge-Menü für 295 Dollar bietet. In November 2025, Melbourne’s Fitzroy Gardens opened Yiaga, a high-end restaurant featuring native ingredients and artistry, offering a 12- to 15-course menu for $295.

Im November 2025 eröffnete Melbournes Fitzroy Gardens Yiaga, ein neues feines Restaurant, das von Küchenchef Hugh Allen und dem Architekten John Wardle mitgegründet wurde und einen verlassenen Kiosk zu einem 44-Sitzer-Destination machte. In November 2025, Melbourne’s Fitzroy Gardens opened Yiaga, a new fine-dining restaurant co-founded by chef Hugh Allen and architect John Wardle, transforming an abandoned kiosk into a 44-seat destination. Das Restaurant, nach dem Wort Woiwurrung benannt, um zu suchen und zu finden, bietet ein 12- bis 15-Gänge-Degustationsmenü für $295, mit erfinderischen Gerichten wie rohe Wagyu mit grünen Ameisen. The restaurant, named for the Woiwurrung word “to seek and find,” offers a 12- to 15-course degustation menu for $295, featuring inventive dishes like raw wagyu with green ants. Yiaga, teilweise von Singapurs Milliardären unterstützt, betont Künstlerik, einheimische Zutaten und Umweltgeschichten, angeführt von Allen und Chefkoch Michael McAulay, einem Noma Alum. Backed partially by Singaporean billionaires, Yiaga emphasizes artistry, native ingredients, and environmental storytelling, led by Allen and head chef Michael McAulay, a Noma alum. Es markiert ein kühnes, raffiniertes Statement in Australiens sich entwickelnder Fine-Ess-Szene. It marks a bold, refined statement in Australia’s evolving fine-dining scene.