Gum Bistro in Brisbane schloss am 13. November 2025, nach kurzer Zeit trotz Unterstützung der Gemeinde, endgültig. Gum Bistro in Brisbane closed permanently on Nov. 13, 2025, after a short run despite community support.

Gum Bistro, ein Restaurant in West End, Brisbane, das sich auf lokale Produkte und saisonale gemeinsame Menüs konzentriert, hat nach der Eröffnung im April 2024 dauerhaft geschlossen. Gum Bistro, a West End, Brisbane restaurant focused on local produce and seasonal shared menus, has permanently closed after opening in April 2024. Die Miteigentümer Phil Poussart und Lachlan Matheson kündigten die Schließung am 13. November 2025 an und zitierten eine schwierige, aber notwendige Entscheidung nach einem kurzen, aber wirkungsreichen Lauf. Co-owners Phil Poussart and Lachlan Matheson announced the closure on November 13, 2025, citing a difficult but necessary decision following a brief yet impactful run. Das Bistro, das in einem ehemaligen Weatherboard-Eckstore untergebracht ist, erlangte Anerkennung für sein Gemeinschaftsengagement und Partnerschaften mit lokalen Anbietern wie The Falls Farm und Rocky Point Aquaculture. The bistro, housed in a former weatherboard corner store, gained recognition for its community engagement and partnerships with local suppliers like The Falls Farm and Rocky Point Aquaculture. Der endgültige Service erfolgte über das Wochenende, und während keine spezifischen Gründe gegeben wurden, äußerten die Besitzer Dankbarkeit für die Unterstützung in der Nachbarschaft. Its final service occurred over the weekend, and while no specific reasons were given, the owners expressed gratitude for neighborhood support. Beide Gründer planen, in der Lebensmittelindustrie aktiv zu bleiben, obwohl keine neuen Unternehmungen bestätigt wurden. Both founders plan to remain active in the food industry, though no new ventures were confirmed.