Australische Ziegensalami gewinnt Gold bei den Melbourne Royal Food Awards 2025, wodurch die Ziegenfleischindustrie des Landes gestärkt wird. Australian goat salami wins gold at 2025 Melbourne Royal Food Awards, boosting the nation's goatmeat industry.

Ziegensalami aus australischem Ziegenfleisch hat bei den Melbourne Royal Australian Food Awards 2025 eine Goldmedaille gewonnen und damit einen wichtigen Meilenstein für die wachsende Ziegenfleischindustrie des Landes markiert. Goat salami made from Australian farmed goatmeat has won a gold medal at the 2025 Melbourne Royal Australian Food Awards, marking a significant milestone for the country’s growing goatmeat industry. Entwickelt durch eine Zusammenarbeit zwischen Meat & Livestock Australia, The Gourmet Goat Lady und Papandrea Fine Foods, erfüllt das Produkt strenge Lebensmittelsicherheitsstandards und zeigt, dass Ziegenfleisch zur Herstellung einer hochwertigen, schlanken Salami mit einem Fleisch-Fett-Verhältnis von 80:20 verwendet werden kann – und somit eine schweinfreie Alternative bietet. Developed through a collaboration between Meat & Livestock Australia, The Gourmet Goat Lady, and Papandrea Fine Foods, the product meets strict food safety standards and demonstrates that goatmeat can be used to create a high-quality, lean salami with an 80:20 meat-to-fat ratio—offering a pork-free alternative. Der Sieg unterstreicht das Potenzial für wertschöpfende Ziegenprodukte, die Rentabilität inmitten schwankender Preise zu steigern, mit einem Exportanstieg von 51,9% im Jahr 2024. The win highlights the potential for value-added goat products to boost profitability amid fluctuating prices, with exports rising 51.9% in 2024. Trotz starker Produktion bleibt die Verbraucherunkenntnis ein Hindernis, doch einheitliche Qualität und positive Erfahrungen werden als Schlüssel zum Aufbau von Vertrauen und einer wachsenden Nachfrage im In- und Ausland betrachtet. Despite strong production, consumer unfamiliarity remains a barrier, but consistent quality and positive experiences are seen as key to building trust and expanding demand domestically and internationally.