Das Essen von billigen, pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen und Getreide senkt sowohl Kosten als auch Emissionen, so eine globale Studie. Eating cheap, plant-based foods like beans and grains cuts both costs and emissions, according to a global study.

Eine globale Studie stellt fest, dass der Verzehr von erschwinglichen, nahrhaften Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und saisonalem Gemüse sowohl die Lebensmittelkosten als auch die Treibhausgasemissionen senkt. A global study finds that eating affordable, nutritious foods like legumes, whole grains, and seasonal vegetables reduces both food costs and greenhouse gas emissions. Forscher analysierten Diäten weltweit und stellten fest, dass kostengünstigere Optionen innerhalb jeder Lebensmittelgruppe typischerweise einen geringeren CO₂-Fußabdruck aufweisen, wobei die günstigste gesunde Ernährung nur 3,68 $ pro Tag kostet und 1,65 kg CO₂-Äquivalent ausstößt. Researchers analyzed diets worldwide and discovered that lower-cost options within each food group typically have a smaller carbon footprint, with the cheapest healthy diet costing just $3.68 per day and emitting 1.65 kg CO₂-equivalent. Während Reis aufgrund von Methan aus Polstern mehr emittiert und einige Fische kostengünstig und emissionsarm sind, bieten pflanzliche Klammern in der Regel das beste Gleichgewicht zwischen Erschwinglichkeit und Nachhaltigkeit. While rice emits more due to methane from paddies and some fish are low-cost and low-emission, plant-based staples generally offer the best balance of affordability and sustainability. Die Ergebnisse, die in Nature Food veröffentlicht wurden, zeigen, dass frugale Ernährung mit Klimazielen in Einklang steht und Strategien unterstützt, die eine zugängliche, wirkungsarme Ernährung fördern. The findings, published in Nature Food, show that frugal eating aligns with climate goals, supporting policies that promote accessible, low-impact diets.