Der Chefkoch Hugh Allens Restaurant Yiaga in Melbourne erhält drei Hüte im 2026 Good Food Guide, was ihn zum ersten Australier macht, der zwei Restaurants mit drei Hüten leitet. Chef Hugh Allen’s Melbourne restaurant Yiaga earns three hats in the 2026 Good Food Guide, making him the first Australian to lead two three-hatted restaurants.

Melbourne-s-Yiaga, ein neues Restaurant in East Melbourne-s-Fitzroy Gardens, hat drei Hüte im 2026 Good Food Guide verdient, was Küchenchef Hugh Allen zum ersten Australier gemacht hat, der zwei Drei-Hat-Restaurants leitete. Melbourne’s Yiaga, a new restaurant in East Melbourne’s Fitzroy Gardens, has earned three hats in the 2026 Good Food Guide, making chef Hugh Allen the first Australian to lead two three-hatted restaurants. Eröffnet im Oktober 2025, verfügt Yiaga über eine offene Küche, benutzerdefinierte Möbel und ein Design, das natürliche Materialien und native Zutaten integriert. Opened in October 2025, Yiaga features an open kitchen, custom furnishings, and a design integrating natural materials and native ingredients. Das Restaurant, das sich über fast sechs Jahre entwickelt hat, spiegelt eine tiefe Verbindung zu australischen Landschaften und Handwerkskunst wider, mit einer Speisekarte, die einheimische Produkte wie Fingerkalk und Wüstenkalk hervorhebt. The restaurant, developed over nearly six years, reflects a deep connection to Australian landscapes and craftsmanship, with a menu highlighting native produce like finger lime and desert lime.