Quay, Sydneys ikonisches Restaurant, das im Februar 2026 nach 40 Jahren geschlossen wurde und eine gefeierte Ära in der australischen Gastronomie beendete. Quay, Sydney’s iconic fine dining restaurant, closed in February 2026 after 40 years, ending a celebrated era in Australian gastronomy.

Quay, Sydneys renommiertes Restaurant, hat im Februar 2026 nach 40 Jahren Betrieb geschlossen und eine Ära für die australische Gastronomie beendet. Quay, Sydney’s renowned fine dining restaurant, has closed in February 2026 after 40 years of operation, ending an era for Australian gastronomy. Ursprünglich 1986 als Bilson's eröffnet, wurde es unter Küchenchef Peter Gilmore zu einem Reiseziel, das für innovative, Inhaltsstoff-getriebene Küche und ikonische Gerichte wie das Schneeei-Dessert bekannt ist. Originally opened as Bilson’s in 1986, it was transformed under chef Peter Gilmore into a destination known for innovative, ingredient-driven cuisine and iconic dishes like the snow egg dessert. Das Restaurant erhielt Anerkennung für seinen Blick auf die Sydney Harbour Bridge, akribischen Service und hohe Noten von Kritikern, darunter ein 12/20 von Terry Durack. The restaurant earned acclaim for its views of the Sydney Harbour Bridge, meticulous service, and high marks from critics, including a 12/20 from Terry Durack. Als Maßstab für feines Essen in Australien anerkannt, markiert Quay-Verschluss das Ende eines gefeierten Kapitels in der kulinarischen Geschichte des Landes. Recognized as a benchmark for fine dining in Australia, Quay’s closure marks the end of a celebrated chapter in the nation’s culinary history.