James Collins gewinnt den Preis des Pub-Kochs im Internationalen Salon Kulinarisch. James Collins wins Pub Chef of the Year at International Salon Culinaire.

James Collins, Chefkoch im Bridge Inn und Ferry in Offenham, wurde zum Pub-Koch des Jahres beim Internationalen Salon Culinaire in London ernannt. James Collins, head chef at The Bridge Inn and Ferry in Offenham, has been named Pub Chef of the Year at the International Salon Culinaire in London. Er gewann die Auszeichnung, nachdem er vier kleine Teller in 45 Minuten für eine Gruppe von Branchenprofis zubereitet hatte. He won the award after preparing four small plates in 45 minutes for a panel of industry professionals. Sein Gewinnmenü bestand aus Chermoula-Ribs mit goldener Rosine und Mandelkuskus, Honig und Apfelcrème fraîche. His winning menu featured chermoula ribs with golden raisin and almond couscous, honey, and apple crème fraîche.